Inghetata cu ness

Incep cu o mica precizare: in ultimele 3 luni nu am consumat deloc zahar, ci indulcitori. Aproape toate deserturile pe care le voi incerca pe mai departe vor contine indulcitori, si nu zahar. Vor mai fi, ocazional, si retete cu zahar normal, dar proportia va fi una destul de redusa.

Ieri seara am incercat primul meu desert diferit de pana acum. Am inceput sa denumesc Before / After perioada regimului, dorind sa subliniez diferentele culinare aferente.

Este vorba despre o inghetata cu ness care se poate face in aproximativ jumatate de ora sau chiar mai putin. Rezultatul si gustul mi-au depasit cu mult asteptarile, spre incantarea mea, deoarece chiar am avut emotii daca imi iese ceva bun sau nu. Verdictul a fost ca voi repeta reteta pe parcursul acestei veri.

Am folosit:

• 2 cutii crema de branza Ehrmann cu 0.2% grasime (le-am luat din Real)
• 4 linguri indulcitor pudra
• 1 fiola esenta vanilie
• 2 oua
• 2-3 linguri ness

Cum am procedat:

- am separat albusurile de galbenusuri si le-am pus in 2 vase diferite

- am batut spuma albusurile cu indulcitorul (folosind mixerul dureaza cam 2 minute pana se ajunge la consistenta potrivita)

- am batut galbenusurile cu esenta si nessul intr-un vas diferit

- amestecam cele 2 compozitii si adaugam crema de branza, mixam bine totul din nou

- am turnat crema intr-un recipient cu capac pe care l-am lasat 2-3 ore la congelator

POFTA BUNA!

I'm back!

Dupa o pauza de aproximativ 3 luni, am revenit cu retete noi si foarte diferite fata de cele de pana acum :)
Motivul lipsei mele? Timp de 15 saptamani am tinut un regim destul de strict, lucru ce nu mi-a mai permis testarea multor retete, asa ca am luat decizia sa fac o pauza in acea perioada.

Regimul mi-a schimba complet obiceiurile culinare, modul in care citesc eticheta unui produs (da, acum chiar fac asta!), dar si perceptia asupra modului de a gati.

De acum inainte ma voi orienta mai mult catre mancarea cu putine calorii, mai sanatoasa si mai apropiata de ceea ce are nevoie organismul nostru. Mi-am dat seama ca nu avem de atata zahar, sosuri, semipreparate, fast-food etc si ca eu, cel putin, pot functiona foarte bine si fara ele. Intentionez sa-mi mentin aceasta atitudine si pe viitor, lucru ce se va reflecta si in retetele pe care le voi incerca.

Prima reteta ,,altfel" va fi ceva dulce si chiar va fi un dulce diferit fata de orice am incercat eu pana acum!
Revin maine cu reteta!

Va doresc o vara cat mai frumoasa in continuare!
Monica

Supa crema de pui

Prima mea supa crema de pui. Rezultatul mi-a depasit asteptarile :)

Este foarte buna simpla sau alaturi de crutoane; eu am avut unele in forma de mici bilute luate de la Kaufland.

Am folosit:

• un piept de pui
• 2 morcovi
• 1 cartof mare (sau 2 mici)
• 1 ceapa mica
• 1 pastarnac
• smantana pentru gatit (o cutie mica: 200 ml)
• putin ulei
• sare, piper

Cum am procedat:

- am spalat pieptul de pui si l-am taiat cubulete; am curatat legumele si am procedat la fel si cu ele

- punem carnea si legumele la fiert

- cand sunt gata (aprox 40 minute) le punem in blender; adaugam smantana pentru gatit si putin ulei, precum si o parte din apa in care au fiert carnea si legumele

- adaugam sare si piper dupa gust

POFTA BUNA!

Crenvusti in aluat

In seara de Dragobete am incercat o reteta noua, cea de-a doua in care vedeta principala au fost crenvustii. S-a dovedit a fi o alegere buna si interesanta, in acelasi timp. Incep sa privesc crenvustii intr-o alta lumina, au potential si pot transforma o masa banala in ceva bun si surprinzator.

Am folosit:

• 3 perechi crenvusti
• 1 ou
• 5 linguri lapte
• 1 lingura mustar
• 2 linguri ulei
• 2 linguri malai
• 3 linguri faina
• jumatate lingurita praf de copt
• 1 lingurita boia dulce
• piper

Cum am procedat:

- am fiert crenvustii

- am facut o pasta din restul ingredientelor

 - am infipt fiecare crenvusti intr-o tepusa si l-am tavalit prin compozitie

- am prajit crenvustii si i-am lasat apoi cateva minute pe hartie absorbanta (ulterior o inlaturam)

 POFTA BUNA!

Prajitura cu budinca si banane

Un cadou dulce de 8 Martie :)

Am folosit:

• 3 oua
• 150 g. zahar
• 100 g. faina
• 3 linguri apa fierbinte
• 1 lingurita praf de copt
• 1 plic budinca (vanilie)
• 500 ml lapte
• 100 g. unt
• 2 banane mari
• o tableta ciocolata simpla

Cum am procedat:

- am mixat ouale cu zaharul, am adaugat apa fierbinte si am amestecat

 - adaugam faina si praful de copt; le incorporam usor cu o spatula

 

- am uns cu unt o forma de tarte si am turnat aluatul in ea; am lasat-o la cuptor aprox. 20 minute; dupa coacere, am lasat blatul la racit

- am facut budinca de vanilie conform instructiunilor de pe ambalaj si am lasat-o la racit; cand e aproape rece, adaugam untul moale in ea si amestecam bine

- am turnat budinca peste blat

- am topit ciocolata impreuna cu putin unt la intr-un ibric (merge si varianta bain-marie), iar bananele le-am taiat felii

- punem bananele peste crema si turnam ciocolata topita deasupra

POFTA BUNA!

Omleta la cuptor

A fost prima mea omleta la cuptor, nu mai incercasem pana atunci. Reteta poate suferi "modificari" in functie de preferintele fiecaruia (una dintre prietenele mele, de exemplu, nu suporta ciupercile, asa ca ea le-ar putea inlocui cu masline sau ardei ori altceva). Important este ca la final sa ne placa produsul finit si sa ne gandim ca il vom mai face si alta data.

Am folosit:

• 6 oua
• 100 ml smantana lichida (jumatate pachet)
• 150 g branza
• 2 carnaciori
• 1 conserva ciuperci
• 1/2 conserva boabe de porumb
• cascaval ras (cat doriti)
• unt (cat sa ungem vasul care va merge la cuptor + pentru prajit)
• marar
• sare

Cum am procedat: 

- am calit ciupercile scurse de zeama cu carnaciorii taiati feliute pentru cateva minute in putin unt

 - intr-un bol amestecam bine ouale batute cu marar, smantana lichida, sare si adaugam boabele de porumb, precum si compozitia de mai sus

- ungem cu unt un vas termorezistent si turnam amestecul in el

- presaram cascaval deasupra si lasam la cuptor pentru aprox. 30 minute

* eu am mancat-o alaturi de o salata tzatziki; a fost interesanta combinatia si cu sos Chutney

 POFTA BUNA!

Clafoutis cu visine

Marturisesc ca nu am experimentat foarte mult la capitolul deserturi pana acum, am fost (si sunt in continuare) atrasa mai mult de retetele pentru diferite feluri de aperitive / mancare etc. Dar observ ca, odata cu aparitia acestui blog, nu mai sunt chiar atat de reticenta in privinta deserturilor ca pana acum. Incerc insa retete nu foarte complicate, dar "cu potential". Cam asa poate fi descris si desertul pe care vi-l propun acum: este de origine frantuzeasca, usor de pregatit si foarte bun la gust.

Am folosit:

• 600 g. visine congelate (2 pungi)
• 200 g zahar
• putin zahar pudra (pentru ornat, optional)
• 100 g faina
• 200 ml lapte
• 3 oua
• 2/3 lingurite unt
• 1 lingurita scortisoara
• 1 varf cutit sare

Cum am procedat: 

- visinele dezghetate se lasa la scurs si se presara putin zahar deasupra lor

- mixam ouale cu 200 g zahar

- adaugam faina si laptele si mixam iar

- punem scortisoara in compozitie si amestecam cu lingura pentru a o incorpora

- ungem cu unt o forma de prajitura si punem visinele bine scurse in ea

- turnam compozitia deasupra visinelor si lasam forma la cuptor, foc mediu, pentru aprox. 1 ora

*adaugam zaharul pudra deasupra prajiturii dupa ce am lasat-o putin la racit (OPTIONAL)

POFTA BUNA!