duminică, 15 iunie 2014

Salata cu naut si ton

O salata simpla si foarte satioasa. Are marele avantaj ca poate fi pregatita si la birou pentru pranz.
Recunosc ca nu sunt mare fana a nautului, insa in combinatia asta chiar a fost OK.

Ai nevoie de:
  • o cutie naut (sau jumatate de cutie, in functie de preferinte)
  • o conserva de ton (scurs bine de ulei)
  • cateva rosii cherry (sau mai multe, alegerea fiecaruia)
  • sare, piper

Cum se face:

- scurgem bine nautul, eu am folosit o strecuratoare; taiem rosiile si scurgem uleiul din conserva de ton




- amestecam toate ingredientele intr-un castron, punem sare si piper dupa gust





POFTA BUNA!


duminică, 4 mai 2014

Negresa cu gem

Duminica...ploaie...contextul perfect ca sa-ti fie pofta de ceva dulce, nu?

N-ai insa chef sa pierzi prea multa vreme in bucatarie, deci ce-i de facut? Evident ca o negresa! with a twist de data asta :) e cu gem :)

Ai nevoie de:
  • 100 g zahar
  • 200 g faina
  • 1 lingura cu varf de cacao (eu ma impac foarte bine cu cea de la Oetker)
  • 3 linguri pline cu gem (de orice fel, lasa-ti pofta de moment sa decida)
  • 250 ml apa la temperatura camerei
  • 1 lingurita bicarbonat
  • zahar pudra (Optional - pentru ornat pe deasupra, eu nu am folosit)

Cum se face:

- cernem faina intr-un vas incapator


- adaugam cacaoa si le amestecam cu o lingura




 - punem gemul si uleiul, apoi amestecam bine totul (tot cu lingura) pana ajungem la o culoare "lucioasa"




 - tapetam o forma cu hartie de copt si turnam compozitia in ea; o lasam la cuptor aproximativ 30 min la o temperatura medie


POFTA BUNA!


duminică, 6 aprilie 2014

Salata orientala


Amintiri despre salata orientala din perioada cand inca eram in Severin:
1. e foarte buna
2. nu se face prea des
3. dureaza pana e gata
4. trebuie neaparat sa contina peste
5. nu avea suficiente masline

Impresii din 2014 dupa ce am facut singura, pentru prima data, salata orientala:
1. e foarte buna
2. nu dureaza chiar atat de mult pana e gata
3. nu trebuie neaparat sa contina peste
5. pun cate masline vreau in ea :)


Ai nevoie de:
  • 7 cartofi (mici si medii)
  • 5 oua
  • 1 ceapa rosie
  • masline (cate vreti)
  • sare si piper
  • ulei de masline
Cum se face:

- se fierb cartofii in coaja

- se fierb ouale tari (10-13 min aprox)

- curatam cartofii de coaja

- amestecam cartofii taiati cubulete cu ceapa

- adaugam ouale taiate bucatele, maslinele, sare, piper si ulei; amestecam bine toate ingredientele



POFTA BUNA!







duminică, 30 martie 2014

Bacalhau a Bras (Cod cu ceapa, cartofi si ou)

Ma pregatesc sa inchei luna martie cu ceva foarte bun, o reteta pe care nu o fac prea des, ci doar atunci cand am chef de o combinatie de arome putin mai altfel.

Am gasit aceasta reteta cu totul intamplator, iar povestea ei suna cam asa: originile si le are intr-un cartier vechi al Lisabonei, fiind inventata de catre un hangiu pe nume Bras. In prezent se numara printre cele mai apreciate "comfort food" din Lisabona.

Conform indicatiilor gasite pe diverse site-uri, maslinele fac si ele parte dintre ingrediente. Eu nu am pus de data asta.


Ai nevoie de:
  • 500 - 600 g. file de cod (congelat sau proaspat)
  • 5 cartofi albi medii
  • 2 cepe medii
  • 2 oua mari
  • sare

Cum se face:

- punem pestele la fiert in apa cu sare pentru 15 - 20 min

 - decojim cartofii si ii taiem in felii extrem de subtiri, apoi ii prajim in foarte putin ulei

 
- ceapa o tocam marunt si o calim putin intr-o tigaie separata

- peste scurs bine de apa si maruntit (cu furculita) il adaugam peste ceapa



- intre timp batem cele 2 oua cu un praf de sare

- apoi adaugam cartofii prajiti si ouale peste peste

- lasam totul la prajit inca putin (cateva minute) amestecand continuu

POFTA BUNA!

















duminică, 23 martie 2014

Vinete cu pui la cuptor

O reteta potrivita pentru o zi de duminica. Are insa un dezavantaj: tava care intra la cuptor nu se va spala prea usor... Gustul insa merita efortul.

Ai nevoie de:
  • 1 vanata mare
  • felii subtiri de piept de pui
  • suc de rosii (cam o cana)
  • 2 oua
  • 2 linguri smantana
  • sare, piper

Cum se face:

- taiem vanata rondele, punem sare pe ele si le lasam la scurs pt 15 min


- intre timp taiem pieptul de pui in felii subtiri
- batem cele 2 oua cu smantana


 - incepem asamblarea intr-un vas de yena uns cu putin unt in prealabil: un strat de rondele de vinete, apoi feliile de pui (presaram si niste piper deasupra), sos de rosii, amestecul de oua cu smantana si terminam cu un ultim strat de vinete





 - lasam tava la cuptor pentru aproximativ o ora (mai verificam din cand in cand, depinde mult si de cuptor)


POFTA BUNA!





marți, 11 martie 2014

Alimente sanatoase & beneficiile lor

Azi nu voi posta o reteta asa cum fac de obicei. M-am gandit la ceva util, interesant si benefic pana la urma pentru organismul nostru. Stiu ca tentatia e mare din punct de vedere culinar, sunt atatea chestii interesante si tasty si not-so-healthy disponibile pe piata (KFC-ul e "pacatul" meu culinar), incat e tot mai greu sa rezisti impulsului de a ceda in fata unei felii de pizza si sa cauti sau sa gasesti retete / alimente sanatoase.

Zilele trecute am citit un articol interesant pe acest subiect si m-am gandit ca poate informatiile de mai jos vor fi folositoare. Personal, am introdus recent in alimentatie avocado (1 pe sapt) si spanacul; intentionez sa procedez la fel cu broccoli.

Enjoy healthy food!

*sursa articol: healtheo360

Avocado
Fructul de avocado contine extrem de multe vitaminE (A, B, C, E, K), fibre, potasiu si acid folic; toate acestea ajuta la mentinerea unei inimi sanatoase, controleaza presiunea sangelui si previn malformatiile din nastere. Reprezinta, de asemenea,  o sursa importanta de grasimi “bune” care reduc riscul producerii bolilor de inima si ajuta la pierderea in greutate.
 
 
Afinele
Afinele sunt pline de antioxidanti care ajuta la prevenirea imbatranirii si reduc riscul aparitiei unor anumite tipuri de cancer. Sunt folosite pentru prevenirea cataractei si a glaucomului, precum si pentru tratarea ulcerelor, a infectiilor tractului urinar, a sclerozei multiple si a sindromului de oboseala cronica. Mai pot fi consumate pe post de laxativ.
 
 
Broccoli
Broccoli contine foarte multi antioxidanti, vitamina A si C, acid folic, calciu si fibre. Are proprietati de scadere a colesterolului si ajuta la intarirea oaselor (in mod special pe cei care nu consuma produse lactate in mod obisnuit).
 
 
Ceaiul verde
Consumul regulat al acestui tip de ceai are nenumarate beneficii: creste metabolismul, ajuta la scaderea colesterolului, previne diabetul si atacurile cerebrale. Contine antioxidanti, are proprietati anti – inflamatoare si reduce riscul aparitiei cancerului de piele.
 
 
Spanacul
Spanacul contine vitaminele A,C, E, K si antioxidanti. Ajuta la combaterea osteoporozei, reduce riscul aparitiei bolilor de inima, micsoreaza presiunea sangelui, previne cataracta, precum si artrita. 
 
 
 
Alimente recomandate pentru:
1. creier – nuci, avocado
2. ochi – afine, somon
3. piele – afine, ceai verde
4. inima – spanac, ceai verde, somon, avocado
5. ficat (pentru colesterol) – broccoli, nuci
6. intestine (pentru digestie) – afine, broccoli, iaurt
7. abdomen (pentru pierderea in greutate) – afine
 
 
 

duminică, 23 februarie 2014

Diet salad

Din cand in cand, mai simt nevoia sa renunt la mancarurile "complicate"si sa consum doar ceva cat mai simplu si usor / rapid de facut. Asta e o reteta pe care am facut-o cu Irina de foarte multe ori la birou, rezultatul a fost mereu acelasi: f bun.

Incercati-o si veti vedea ca e satioasa si tasty in acelasi timp!

Ai nevoie de:
- o mana de frunze de baby spinach (luate de la Mega Image)
- 1 rosie medie
- ceapa verde (eu pun doar partea alba, dar depinde f mult de preferintele fiecaruia
- 1 ardei gras (rosu, galben, verde - cum vreti voi)
- 1 iaurt mic (eu am folosit Napolact cu 3.5% grasime)
* cantitatile sunt doar pentru 1 portie


Cum se face:

- spalam bine frunzele de spanac si le inlaturam coditele
- rosia se taie in cubulete, procedam la fel si cu ceapa si ardeiul gras
- amestecam totul intr-un bol si adaugam sare dupa gust 


- apoi am facut dressingul (varianta light): se amesteca iaurtul cu 1-2 lingurite de ulei de masline + sare + piper + oregano



- se toarna sosul si e gata salata :)




POFTA BUNA!




sâmbătă, 25 ianuarie 2014

Pui cu sos de portocale

Ce face omu'cand se plictiseste de retetele normale? Cauta ceva diferit :)
Cam asa am dat eu peste puiul cu sos de portocale, in timp ce ma uitam pe Pinterest dupa idei culinare mai altfel. Am zis sa incerc, ce putea sa iasa rau?

Gustul chiar a fost diferit si interesant in acelasi timp. Daca ai chef de experimente, give it a try!

Ai nevoie de:
- o caserola piept de pui
- 3 catei de usturoi
- 1/2 cup suc de portocale
- 1/2 cup miere
- 1/3 cup sos de soia
- 1/4 cup otet balsamic
- 3 tbsp amidon de porumb
- 2 lingurite mix de piper
- coaja rasa de la o portocala



Nota: pt a putea face retetele gasite pe Pinterest, am folosit unitatile de masura indicate de ei in cups, teaspoons si tablespoons. Ustensilele le-am primit de ziua mea de la fete (stiu ele despre ce vorbesc :); thanks again girls!) si m-au ajutat enorm pana acum.

Cum se face:

- am inceput cu sosul, mai exact am amestecat intr-un castron urmatoarele: usturoiul feliat, sucul de portocale, mierea, sosul de soia, otetul, amidonul, piperul si coaja de portocala


- am taiat puiul in bucatele mici, l-am condimentat si l-am gatit in tigaie (fara ulei)



- am adaugat sosul pregatit mai devreme; dupa mai putin de 1 minut, acesta se ingroasa; trebuie amestecat in tigaie continuu in acest moment pentru inca aprox 2-4 minute




POFTA BUNA!