Pui cu sos de portocale

Ce face omu'cand se plictiseste de retetele normale? Cauta ceva diferit :)

Cam asa am dat eu peste puiul cu sos de portocale, in timp ce ma uitam pe Pinterest dupa idei culinare mai altfel. Am zis sa incerc, ce putea sa iasa rau?

Gustul chiar a fost diferit si interesant in acelasi timp. Daca ai chef de experimente, give it a try!

Ai nevoie de:
- o caserola piept de pui
- 3 catei de usturoi
- 1/2 cup suc de portocale
- 1/2 cup miere
- 1/3 cup sos de soia
- 1/4 cup otet balsamic
- 3 tbsp amidon de porumb
- 2 lingurite mix de piper
- coaja rasa de la o portocala

Nota: pt a putea face retetele gasite pe Pinterest, am folosit unitatile de masura indicate de ei in cups, teaspoons si tablespoons. Ustensilele le-am primit de ziua mea de la fete (stiu ele despre ce vorbesc :); thanks again girls!) si m-au ajutat enorm pana acum.

Cum se face:

- am inceput cu sosul, mai exact am amestecat intr-un castron urmatoarele: usturoiul feliat, sucul de portocale, mierea, sosul de soia, otetul, amidonul, piperul si coaja de portocala

- am taiat puiul in bucatele mici, l-am condimentat si l-am gatit in tigaie (fara ulei)

- am adaugat sosul pregatit mai devreme; dupa mai putin de 1 minut, acesta se ingroasa; trebuie amestecat in tigaie continuu in acest moment pentru inca aprox 2-4 minute

POFTA BUNA!

Orez cu legume si curry

La multi ani pe 2014! :)

Cand va e pofta de o garnitura gustoasa si rapida, reteta asta e solutia salvatoare. Pe mine m-a scos din impas saptamana trecuta cand gatisem niste pulpe de curcan la cuptor si nu stiam ce sa pun in farfurie langa ele...

Ai nevoie de:

- 1 morcov mai mare (sau 2 mai mici)

- o ceapa medie (sau 2 mici)

- 1 cana orez

- 1 lingurita de curry (sau 2, in functie de gust)

- sare

Cum se face:

- am curatat ceapa si am tocat-o nici foarte fin, dar nici bucati prea mari

- am curatat morcovul si l-am dat pe razatoare

- legumele le-am calit cateva minute in putin ulei de masline

- am adaugat orezul, curry + sare + 3 cani de apa 

- amesteci bine si lasi pe foc 

* mai trebuie sa amesteci orezul din cand in cand cat timp se gateste

**durata depinde de tipul de orez folosit, eu am mai si gustat din cand in cand ca sa vad daca ii mai trebuie sare

- dupa ce orezul este gata, stingi aragazul, acoperi vasul cu un capac si il lasi asa cam 15 min. The end :)

POFTA BUNA!

Pizza

Yep, pizza home-made :)

A fost incredibil de buna? Da
A fost simplu de facut? Da
Voi mai repeta reteta? Da

Am folosit:

• pt blat: 2 oua, 5 linguri tarate bio din grau, 1/2 iaurt Danone de baut (sau un iaurt mic Olympus)
• pt topping: 2 oua, 1 conserva mica rosii, 250 g specialitate piept de pui si putin muschi file (ingredientele pot fi modificate aici in functie de preferinte), 200 g cascaval cu continut scazut de grasime

Cum am procedat:

- se amesteca toate ingredientele pentru blat, se pune compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se lasa la cuptor 10 minute

- dupa cele 10 min, se scoate si se lasa la racit

 - se taie mezelul cubulete si se prajeste putin in teflon

- batem celelalte 2 oua si le turnam deasupra blatului, apoi adaugam rosiile, urmeaza mezelul si acoperim cu feliile de cascaval

- se lasa din nou la cuptor pana se intareste oul, aprox. 15 -20 min (depinde si de cuptor)

POFTA BUNA!

Tarta cu pui

Saptamana trecuta am continuat experimentele culinare si am ajuns la o reteta de tarta cu pui, cel putin asa am denumit-o eu. Gustul mi-a depasit asteptarile, e foarte consistenta si merge de minune cu niste rosii langa sau cu o salata.

Am folosit:

• o caserola carne de pui tocata (a mea a avut aprox 700 g.)
• 1 iaurt cu 0.2% grasime (eu ma impac foarte bine cu Olympus)
• 250 g branza Lacteea
• 1 sau 2 fire ceapa verde
• 2 catei usturoi
• 1 lingura marar tocat
• sare, piper, oregano, rozmarin (si/sau orice alt condiment va place)

 Cum am procedat:


- am prajit carnea aprox 5 minute intr-o tigaie teflon (fara ulei)

- am adaugat sare si piper, am acoperit-o cu un capac si am lasat-o asa pentru 20 minute

- se stinge apoi focul, se pune restul condimentelor, se acopera din nou si se lasa deoparte

- intre timp pornim cuptorul si il lasam la incalzit pentru cateva minute

- se bat ouale, adaugam branza, iaurtul, ceapa tocata fin, usturoiul feliat si mararul, iar la final carnea; amestecam bine totul

- pui compozitia intr-un vas de yena care merge la cuptor pentru circa 30 minute

POFTA BUNA!

Inghetata cu ness

Incep cu o mica precizare: in ultimele 3 luni nu am consumat deloc zahar, ci indulcitori. Aproape toate deserturile pe care le voi incerca pe mai departe vor contine indulcitori, si nu zahar. Vor mai fi, ocazional, si retete cu zahar normal, dar proportia va fi una destul de redusa.

Ieri seara am incercat primul meu desert diferit de pana acum. Am inceput sa denumesc Before / After perioada regimului, dorind sa subliniez diferentele culinare aferente.

Este vorba despre o inghetata cu ness care se poate face in aproximativ jumatate de ora sau chiar mai putin. Rezultatul si gustul mi-au depasit cu mult asteptarile, spre incantarea mea, deoarece chiar am avut emotii daca imi iese ceva bun sau nu. Verdictul a fost ca voi repeta reteta pe parcursul acestei veri.

Am folosit:

• 2 cutii crema de branza Ehrmann cu 0.2% grasime (le-am luat din Real)
• 4 linguri indulcitor pudra
• 1 fiola esenta vanilie
• 2 oua
• 2-3 linguri ness

Cum am procedat:

- am separat albusurile de galbenusuri si le-am pus in 2 vase diferite

- am batut spuma albusurile cu indulcitorul (folosind mixerul dureaza cam 2 minute pana se ajunge la consistenta potrivita)

- am batut galbenusurile cu esenta si nessul intr-un vas diferit

- amestecam cele 2 compozitii si adaugam crema de branza, mixam bine totul din nou

- am turnat crema intr-un recipient cu capac pe care l-am lasat 2-3 ore la congelator

POFTA BUNA!

I'm back!

Dupa o pauza de aproximativ 3 luni, am revenit cu retete noi si foarte diferite fata de cele de pana acum :)
Motivul lipsei mele? Timp de 15 saptamani am tinut un regim destul de strict, lucru ce nu mi-a mai permis testarea multor retete, asa ca am luat decizia sa fac o pauza in acea perioada.

Regimul mi-a schimba complet obiceiurile culinare, modul in care citesc eticheta unui produs (da, acum chiar fac asta!), dar si perceptia asupra modului de a gati.

De acum inainte ma voi orienta mai mult catre mancarea cu putine calorii, mai sanatoasa si mai apropiata de ceea ce are nevoie organismul nostru. Mi-am dat seama ca nu avem de atata zahar, sosuri, semipreparate, fast-food etc si ca eu, cel putin, pot functiona foarte bine si fara ele. Intentionez sa-mi mentin aceasta atitudine si pe viitor, lucru ce se va reflecta si in retetele pe care le voi incerca.

Prima reteta ,,altfel" va fi ceva dulce si chiar va fi un dulce diferit fata de orice am incercat eu pana acum!
Revin maine cu reteta!

Va doresc o vara cat mai frumoasa in continuare!
Monica